Ungesäuertes nahöstliches Fladenbrot (Lavash)
15 min.
60 min.
75 min.
Lavash ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das in Armenien, Iran und der Türkei gegessen wird. Es wird im sehr heißen Backofen gebacken und eignet sich sehr gut zum Füllen mit Salat, Fleisch oder anderen Leckereien.
Zutaten:
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150 ml Wasser
- 1 Eiweiß + 2 verquirlte Eiweiß
- 30 g flüssige Butter
- 2 EL Sesam
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen.
2In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Wasser. 1 Eiweiß und geschmolzene Butter hinzufügen. Gut vermischen, bis ein fester Teig entsteht. 5 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist.
3Den Teig in 10 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche papierdünn ausrollen. Auf ein ungefettetes Backblech legen. Mit 2 verquirlten Eiweiß bestreichen und mit Sesam bestreuen.
410 bis 12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Brote leicht gebräunt sind.
Ergibt:
10 leute
