Zubereitung:
20 min.
Stunde:
240 min.
Fertig in:
740 min.

Powidel ist im Prinzip ein Zwetschgenmus, das ich zum Füllen von Mehlspeisen verwende. Schmeckt aber auch auf Brot.

Zutaten:

  • 2,5 kg Zwetschgen
  • 1,25-1,5 kg Zucker
  • 200 ml Weinessig

Zubereitung:

1Zwetschgen waschen und entsteinen. Mit Zucker und Essig in einen großen Topf geben und über Nacht stehen lassen.

2Dann bei kleiner Hitze 4 Stunden langsam köcheln lassen (ohne umzurühren). Wenn man es kürzer kocht, bleibt der Powidl streichfähiger.

3Masse durch den Fleischwolf drehen und nocheinmal kurz aufkochen lassen. Noch heiß in Tontöpfe abfüllen und luftdicht verschließen. Kühl und trocken lagern.

Ergibt:

3 leute

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