Nudeln mit Hackfleisch und Bechamel
30 min.
50 min.
80 min.
Das ist ein ägyptisches Rezept, das meine Freundin von der Familie ihres Mannes gelernt hat. Es kommt super an bei Kindern und lässt sich toll vorbereiten.
Zutaten:
- 500 g Makkaroni oder Rigatoni
- 750 ml Milch
- 85 g Butter
- 5 EL Mehl
- ½ Lorbeerblatt
- Salz
Zubereitung:
1Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2Milch erhitzen und beiseite stellen. Butter in einem Stieltopf zerlassen. Mehl dazugeben und unter Rühren goldgelb anschwitzen lassen. Nach und nach die heiße Milch einrühren und mit dem Schneebesen permanent schlagen. Lorbeer, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben und bei niedriger Temperatur 15-20 Minuten simmern, dabei oft umrühren.
3Backofen auf 180 C vorheizen.
4Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hack braun anbraten, bis es durch ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Piment abschmecken.
5Eine Auflaufform einfetten und Nudeln, Hackfleisch und wieder Nudeln aufeinanderschichten.
6Lorbeerblatt aus der Bechamelsauce nehmen und Sauce nochmal kräftig durchrühren, damit sie keine Klumpen hat. Auf die Nudeln gießen. Mit Alufolile abdecken und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Zum Schuss Alufolie abnehmen und nochmals 5 Minuten im Ofen lassen, bis die Oberfläche leicht braun ist.
Ergibt:
8 leute
