Zubereitung:
20 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
80 min.

Diese indische Mungbohnensuppe aus frischen Mungbohnen ist herzhaft und sättigend. An die Suppe kommt Schweinefleisch, Garnelen und Spinat. Servieren Sie die Suppe mit einer Portion Reis.

Zutaten:

  • 225 g frische Mungbohnen
  • 500 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 120 g Schweinelende, in 2 cm große Würfel geschnitten

Zubereitung:

1Mungbohnen und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 40 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind. Abgießen, zu einem Brei zerdrücken und beiseite stellen.

2Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Temperatur 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Schweinefleisch hinzufügen, salzen und pfeffern.

3Mischung weitere 3 Minuten braten, dann die Garnelen vorsichtig untermischen und 2 Minuten mitbraten. Tomaten hinzufügen und 3 Minuten dünsten. Temperatur herunterstellen, Hühnerbrühe dazugießen und 5 Minuten köcheln.

4Bohnenbrei an die Suppe geben und gut umrühren. Weitere 5 Minuten kochen, dabei häufig rühren, damit nichts am Topfboden anbäckt. Wenn die Suppe zu dick ist, Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen. Spinat dazugeben und 2 Minuten kochen. Heiß servieren.

Ergibt:

6 leute