Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Das allererste Mal, dass ich Rosenkohl gegessen hab war auf diese Art – und es ist immer noch mein absolutes Lieblings-Rosenkohlrezept!

Zutaten:

  • 2 kg Rosenkohl, gewaschen und geputzt
  • 125 g Butter
  • 4 kleine rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten
  • 60 ml Rotweinessig
  • 30 g Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 75 g Pistazien, grob gehackt

Zubereitung:

1Rosenkohl in einen Dampfeinsatz über kochendem Wasser geben. Topf zudecken und ca. 8 -10 Minuten dämpfen bis sich der Rosenkohl leicht mit der Gabel einstechen lässt. Er sollte aber noch bissfest sein.

2Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Zwiebeln und 3 EL Essig zugeben und solange braten, bis die Zwiebeln gebräunt sind.

3Rosenkohl, Zucker und den restlichen Essig zugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis der Rosenkohl leicht karamelisiert ist.

4Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Pistazien bestreut servieren.

Ergibt:

8 leute

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