Zubereitung:
30 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
75 min.

Ein Klassiker, den man auch zu Hause auf dem Grill zubereiten kann.

Zutaten:

  • 2 fleischige Spareribs vom Schwein (etwa 900 g)
  • 3 EL Rotweinessig
  • 2 TL Sonnenblumenöl
  • 1 langer Streifen unbehandelte Orangenschale
  • 150 ml Orangensaft

Zubereitung:

1Die Spareribs von allem sichtbaren Fett und der dünnen Membran (siehe Tipp) befreien.

2Essig, Öl, Orangenschale und -saft, Tomatenmark, Zucker, Worcestersauce, Senf und Cayennepfeffer in einer großen flachen Schale verrühren. Die Spareribs hineingeben und durch Wenden damit überziehen. Zudecken und für 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

3Die Spareribs aus der Marina- de heben und gut abtropfen lassen, die Marinade dabei auffangen.

4Den Grill vorheizen.

5Die Spareribs in eine Aluschale legen. Bei geschlossener Haube (indirekter Hitze) und niedriger Hitze etwa 45 Minuten grillen, bis die Spareribs gar sind, dabei regelmäßig wenden und mit Marinade bestreichen.

Ergibt:

4 leute

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