Scharfes Persimone Chutney
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Das herbe und scharfe Chutney wird mit Äpfeln, Chilischoten, Ingwer und Persimone gemacht. Es dauert nicht lange, weil die Persimone ganz schnell weich gekocht sind. Sie können das Chutney ein oder zwei Tage im Voraus machen.
Zutaten:
- 350 ml Apfelessig
- 160 g gehackte Zwiebel
- 1 großer säuerlicher Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und gehackt
- 150 g Sultaninen
- 150 g Zucker
- 60 ml Zitronensaft
Zubereitung:
1Apfelessig, Zwiebel, Apfel, Sultaninen, Zucker, Zitronensaft, Chili, Ingwer, Zitronenschale, Koriander- und Nelkenpulver in einen großen Topf geben. Auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Temperatur herunterstellen und ca. 25 Minuten unter häufigem Rühren köcheln, bis die Mischung andickt. Persimone dazugeben und 5-10 Minuten weich kochen.
2Chutney vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Ergibt:
1 leute
