Nam Tok (Thai Rindfleischsalat)
20 min.
10 min.
30 min.
Nam tok ist ein Gericht aus dem Nordosten von Thailand bzw. Laos. Man kann es so mild oder scharf machen wie man mag, aber je schärfer, desto authentischer.
Zutaten:
- 300 g Rindersteak
- 1 EL ungekochter Thai Klebreis
- 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 5 Zweige Minze, Blätter abgestreift und zerrupft
- 1 Kopf knackiger Salat, gewaschen
- Dressing;
Zubereitung:
1Steak auf einem Holzkohlengrill medium grillen oder in einer Pfanne braten. Beiseite stellen.
2Reis in einer Pfanne ohne Fett dunkel rösten, bis er fast verbrannt ist. Abkühlen lassen, dann im Mörser fein zerstampfen oder in einer elektrischen Gewürzmühle fein mahlen.
3In einer Schüssel Limettensaft, Fischsoße, Tamarinden, Salz und Chiliflocken mischen.
4Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit dem Dressing in einer Schüssel mischen. Schalotten, Minze und gemahlenen Reis untermischen. .
5Salat abschmecken.
6Salatblätter auf einer Servierplatte auslegen und darauf den Rindlfleischsalat anrichten.
Ergibt:
4 leute
