Moskauer Kuchen (Keks Stolichniy)
Zubereitung:
30 min.
30 min.
Stunde:
80 min.
80 min.
Fertig in:
110 min.
110 min.
Dieser typisch russische Kuchen mit Rosinen wurde zu Zeiten der Sowjetunion in fast jeder Bäckerei verkauft.
Zutaten:
- 220 g Butter
- 220 g Zucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 3 Eier
- 220 g Rosinen
- 280 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen.
2Butter zerlassen, mit Zucker in eine große Schüssel geben und verrühren. Vanille-Extrakt hinzufügen.
31 Ei nach dem anderen dazugeben, jeweils gut umrühren und mit Rosinen vermischen.
4Mehl und Backpulver vermengen und mit der Eimischung verrühren.
5Teig in eine eingefettete Kastenform geben und in der Mitte der Länge nach einschneiden. Durch den Einschnitt geht der Kuchen nicht zu sehr auf. Im vorgeheizten Backofen ca. 80 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen schmeckt lange Zeit frisch.
Ergibt:
12 leute
