Lübecker Plettenpudding
15 min.
10 min.
265 min.
Ein Nachtisch, der so richtig nach Sonntag schmeckt. Plettenpudding ist eine Art Trifle mit Vanillepudding und Himbeeren. Wir machen ihn jedes Jahr an Weihnachten
Zutaten:
- 250 g Himbeeren
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Sherry (medium)
- 12 Löffelbiskuits
- 250 ml Milch
- Mark von 1 Vanilleschote
Zubereitung:
1Himbeeren mit Puderzucker bestäuben und mit der Hälfte des Sherry beträufeln.
2Löffelbiskuits auf dem Boden einer dekorativen Glasschale auslegen und mit dem restlichen Sherry beträufeln.
3Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
4Eigelb mit Zucker schaumig rühren.
5Milch mit Vanille zum Sieden bringen. Von der Kochstelle nehmen und unter kräftigem Schlagen mit dem Schneebesen Eigelbmasse einrühren. Zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren köcheln, bis eine cremeartige Masse entsteht. Von der Kochstelle nehmen.
6Gelatine ausdrücken und unter die heiße Crème ziehen.
7Sahne steif schlagen und unter die Crème heben. Auf den Himbeeren verteilen und glattstreichen. Mit Makrönchen dekorieren und servieren.
Ergibt:
4 leute
