Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Das köstliche Karamell wird mit Schokolade überzogen und Mandeln bestreut. Wenn Sie das Rezept zum ersten Mal machen, gelingt es am besten, wenn Sie ein Zuckerthermometer verwenden. Sie können dann am leichtesten bestimmen, ob das Karamell fertig ist.

Zutaten:

  • 450 g Butter
  • 400 g Zucker
  • 1/4 TL Salz
  • 200 g Milchschokolade oder dunkle Schokolade
  • 120 g gehackte Mandeln

Zubereitung:

1Butter, Zucker und Salz in einen Topf mit dickem Boden geben und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Mischung goldbraun ist oder eine Temperatur von 140 C hat. Hin und wieder umrühren und dabei vorsichtig sein: die Mischung ist sehr heiß!

2Während die Butter kocht, eine flache, rechteckige Backform mit Aluminiumfolie oder Backpapier auslegen.

3Das flüssige Karamell vorsichtig in die Backform gießen.

4Schokolade zerlassen und eine dünne Schicht über das Karamell streichen. Mandeln darüberstreuen und leicht festdrücken.

5Karamell abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. In Stücke brechen und in einem luftdicht verschließbaren Behälter aufbewahren.

Ergibt:

32 leute