Kabeljau-Curry
15 min.
55 min.
70 min.
Dieses Curry basiert hauptsächlich auf Tomaten. Der Schärfegrad kann durch die Anzahl der Chilis und der Gewürze angepasst werden. Meine Familie liebt dieses Gericht; ich mache es mindestens einmal im Monat.
Zutaten:
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Stück Ingwerwurzel, gerieben
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Kardamom
Zubereitung:
1Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln hineingeben. Hitze auf niedrig schalten und 15 Minuten unter Rühren braun anbraten.
2Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute sautieren. Kreuzkümmel, Kardamom, Kurkuma und Salz zugeben. Chilis, frischen Koriander, Zitronensaft und Tomaten mitsamt Saft dazugeben und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrig herunterschalten. Mit aufgelegtem Deckel 20 Minuten köcheln. Nach Bedarf kann die Sauce einige Sunden beiseite gestellt werden, damit die Gewürze ihr Aroma entwickeln.
3Sauce nochmals aufkochen und den Fisch in die Pfanne geben. Hitze auf niedrig schalten und 15 Minuten köcheln, bis der Fisch zart ist.
Ergibt:
4 leute
