Kitchari
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Kitchari ist ein einfaches Gericht aus der ayurvedischen Küche Rezept mit Eiweiß und Kohlehydraten, das auch gut als Schonkost gegessen werden kann.
Zutaten:
- 1 l Wasser
- 100 g Basmatireis
- 120 ml geschälte halbierte Mungbohnen (gibts im Asienladen als Mung Dal)
- 1 TL frisch geriebener Ingwer oder nach Geschmack
- 1 TL gemahlener Koriander
Zubereitung:
1Mungbohnen waschen, verlesen und ca. 1 Stunde einweichen. Dann Wasser abgießen und Mungbohnen nochmal abspülen. Reis ebenfalls gut waschen.
2Wasser, Basmatireis, Mungbohnen, Ingwer, Koriander, Oregano, Kreuzkümmel und Fenchelsamen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 20-25 Minuten simmern bis fast das ganze Wasser aufgesogen wurde und das Gericht eine cremige Konsistenz hat.
Ergibt:
3 leute
