Bananen Kuchen mit Haselnüssen
20 min.
60 min.
80 min.
Ein super Banenenkuchen, der besonders gut mit braunen, also vollreifen, Bananen schmeckt. Ansonsten ist es ein einfacher Rührkuchen, der leicht gelingt.
Zutaten:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- eine Prise Salz
- 1/2 TL Ingwerpulver
- abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 500 g reife Bananen (ca. 4-5), püriert
Zubereitung:
1Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln zugeben und gut verrrühren. Dann Salz, Ingwerpulver und Zitronenschale unterrühren.
3Die pürierten Banenen mit Zitronensaft und Rum vermischen.
4Mehl und Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit dem Bananenpüree unter die Buttermasse heben. Zuletzt die Haselnüsse unter die Masse rühren. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
5Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in den Kuchen stecken. Es darf kein Teig mehr am Zahnstocher kleben.
6Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter komplett ausküheln lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Ergibt:
1 leute
