Indisches Madras Kartoffelcurry
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
50 min.
50 min.
Kartoffeln, Blumenkohl und rote Linsen sind die Hauptbestandteile dieses aromatischen indischen Curries, dass durch die Gewürze seinen typischen Geschmack bekommt.
Zutaten:
- 3 EL Pflanzenöl
- 700 g Kartoffeln, gewürfelt
- 250 g Blumenkohlröschen
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, durch die Presse gedrückt
- 1 EL Currypulver
- 1/2 EL Ingwerpulver
Zubereitung:
1Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln, Blumenkohl, Zwiebel und Knoblauch zugeben und unter rühren braten, bis der Knoblauch anfängt, braun zu werden. Currypulver und Ingwer zugeben und 3 Minuten braten.
2Linsen, Tomaten, Gemüsebrühe, Essig und Chutney zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und unter gelegentlichem Umrühren ca. 20 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Ergibt:
4 leute
