Spinatsalat mit Rotkohl
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Dieser farbenfrohe Salat enthält eine Menge Nährstoffe. Spinat, Kohl, rote Paprika und Mohrrüben mit einer einfachen Balsamessig-Vinaigrette und mit Körnern bestreut.
Zutaten:
- 300 g frischer Spinat, klein gerupft
- 1/2 mittelgroßer Rotkohlkopf, geraspelt
- 2 große Mohrrüben, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 EL Balsamessig
Zubereitung:
1In einer großen Schüssel Spinat, Kohl, Mohrrüben und rote Paprika vermischen.
2Essig und Öl in einem Becher verrühren und gut schütteln. Über den Salat gießen und umrühren. Mit den Kürbiskernen bestreuen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Ergibt:
5 leute
