Rindfleischtopf mit Kartoffelklößchen
30 min.
95 min.
125 min.
Dieser deftige Eintopf wird ganz besonders den Fleischliebhabern schmecken. Kartoffelklösschen sorgen für die nötige Sättigungsbeilage.
Zutaten:
- 800 g Rindfleisch aus der Keule
- 2 große Zwiebeln
- 2 Möhren
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 250 ml Fleischbrühe
Zubereitung:
1Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen. Die Zwiebeln fein hacken, die Möhren in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln etwa 5 Minuten darin braten. Das Fleisch zufügen und rundum braun anbraten.
2Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben, kurz weiterbraten. Dann die Möhren zugeben und die Brühe zugießen, alles zum Kochen bringen. Zugedeckt bei geringer Hitze etwa 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
3Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Das Ei verquirlen. Paniermehl, Mehl, Petersilie und Kartoffeln zufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit bemehlten Händen kleine Klößchen formen und mit Mehl bestäuben.
4Den Rindfleischtopf erneut zum Kochen bringen. Die Klößchen auf dem Fleisch verteilen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 30 Minuten gar ziehen lassen, dabei den Deckel nicht abnehmen.
Ergibt:
4 leute
