Frittata mit Zucchini und Halloumi
10 min.
12 min.
22 min.
Ich liebe den Geschmack von Halloumi und in dieser Frittata in Kombination mit Zucchini ist er besonders lecker.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Zucchini, geraffelt und gut ausgedrückt
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
- 1 EL frische Minze, fein gehackt
- 1 EL frischer Dill, fein gehackt
- 4 große Eier, verquirlt
- 200 g Halloumikäse, in Scheiben
Zubereitung:
1Olivenöl in einer kleinen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Zucchini und eine Prise Salz zugeben und anbraten, bis sie weich ist. Minze und Dill zugeben und eine weitere Minute braten.
2Verquirlten Eier mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne gießen. Kurz umrühren, dann Boden der Eimischung stocken lassen. Wenn der Boden anfängt, fest zu werden, die Frittata mit einem Teigschaber an den Rändern etwas anheben, damit sie nicht festklebt.
3Wenn die Ränder anfangen, fest zu werden, den Halloumi darauf verteilen. Pfanne mit der Frittata in den Ofen unter den Grill schieben und weitere 5 bis 10 Minuten grillen, bis die Frittata komplett gestockt und der Käse leicht gebräunt ist. Sofort oder bei Zimmertemperatur servieren.
Ergibt:
2 leute
