Gefüllte Nusstorte
30 min.
70 min.
160 min.
Vor dem Füllen müssen die Tortenböden komplett abgekühlt sein. Auch nach dem Zusammensetzen sollte man die Torte nochmals gut durchkühlen lassen. Ich habe die Torte nur einmal fotografiert, als ich sie für Ostern gebacken habe.
Zutaten:
- 8 Eier
- 250 g Zucker
- 250 g gemahlene Walnüsse
- 50 g Semmelbrösel
- 160 g Butter
Zubereitung:
1Eier trennen. Eigelb mit 250 g Zucker hell und cremig aufschlagen.
2Nüsse und Semmelbrösel mischen und zu den Eigelb geben.
3Ofen auf 180 C vorheizen.
4Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Das ist wichtig, denn der Kuchen enthält sonst kein Treibmittel und der Eischnee macht den Teig locker.
5Eischnee langsam und behutsam unterheben und dabei so viel Luft wie möglich unter den Teig arbeiten.
6Teig in eine 25 bis 30 cm große Kuchenform oder eine 25 cm große quadratische Kuchenform füllen. 70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
7Aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
8Den erkalteten Kuchen vertikal 1x in zwei gleich dicke Böden schneiden.
9Puderzucker mit 2 Eigelb hell und cremig aufschlagen.
10Kaffee oder Kakao dazugeben und alles gut vermischen. Die Flüssigkeit sollte kalt sein, damit die Butter nicht schmilzt.
11Den unteren Boden mit 2/3 der Creme bestreichen. Den oberen Boden aufsetzen und die Torte mit der restlichen Creme obenauf und an den Rändern bestreichen.
12Die Torte nach Geschmack dekorieren.
Ergibt:
12 leute
