Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Eines der einfachsten Nudelgerichte und immer wieder gut. Statt Tagliatelle kann man natürlich auch andere Nudeln nehmen. Das ganze schmeckt auch lecker kalt als vegetarischer Nudelsalat.

Zutaten:

  • 1 kg grüner Spargel
  • Salz
  • 200 g Feta
  • 500 g Tagliatelle
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schuss natives Olivenöl
  • frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

1Spargel waschen und holziges abschneiden. In mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser al dente kochen (zwischendurch zum testen mit einem scharfen Messer einstechen).

2Tagliatelle al dente kochen.

3Feta zerkrümeln und sofort mit dem fertigen Spargel mischen. Salzen und pfeffern. Schuss Olivenöl dazu.

4Mit den Tagliatelle mischen und mit Parmesan bestreut servieren.

Ergibt:

4 leute