Zubereitung:
20 min.
Stunde:
100 min.
Fertig in:
120 min.

Borschtsch ist eine russische Suppe, die wegen den roten Rüben eine knallrote Farbe hat. Außerdem kommt noch anderes Gemüse und Rindfleisch an die Suppe.

Zutaten:

  • 500 g Rindfleisch aus dem Vorder-oder Hinderbein mit Knochen
  • Pflanzenöl
  • 1,5 l Wasser
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt

Zubereitung:

1Rindfleisch in Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Wasser zugeben, Hitze reduzieren und 1 Stunde bei leichter Flamme simmern.

2Gewürze und das feingeschnittene Gemüse zugeben und weitere 40 Minuten garen lassen.

3Rindfleisch herausfischen, würfeln und zurück zur Suppe geben. Abschmecken und mit gehackter Petersilie und saurer Sahne servieren.

Ergibt:

4 leute