Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Mein spanischer Mann hat mir dieses leckere Rezept beigebracht. Anstatt Essig kann auch Zitronensaft verwendet werden.

Zutaten:

  • 6 Eiertomaten, gewürfelt
  • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • ½ große Gurke, geschält und gewürfelt
  • 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 120 ml Wasser

Zubereitung:

1Die Tomaten, die Frühlingszwiebeln, die Gurke, die rote Paprika und das Wasser in einen Mixer geben und glatt pürieren. Den Essig und das Olivenöl dazugeben und noch einmal pürieren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Ergibt:

2 leute

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